הפרוייקט הזה למעשה קלע לי בול, אני הואבת מאד מרקים ועושה הרבה מאד מהם.
הפעם המרק שמככב בשבועיים האחרונים על שולחננו. למה מככב ? כי הוא יצא כל כך מוצלח שכשנגמר הכננו עוד סיר 
מרכיבים לסיר מרק בינוני+ (כ-7 ליטרים):
1 בצל גדול
250 גר' דלעת
2 גזרים גדולים
1 שורש פטרוזיליה
1 שורש סלרי
1 פלפל אדום
1 לפת גדולה
1-2 קישואים
1/3 חב' גריסים
1/3 חב' פטרוזיליה
1/3 חב' שמיר
1/3 חב' כוסברה (לא חובה)
1 כף פפריקה
מלח
פלפל
הכנה:
קוצצים את כל הירקות לקוביות בגודל בינוני.
מחממים בסיר בערף כף שמן זית מאדים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הגזר, הלפת, והשורשים. לאחר כדקה מוסיפים את שאר הירקות.
מאדים עוד כדקה ומוסיפים מים (כ-5.5 ליטרים), מבשלים על אש גדולה עד לרתיחה.
מנמיכים את האש לרמה של בעבוע עדין, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות.
מוסיפים את הגריסים את הפפריקה המלח והפלפל ומבשלים עוד 45 דקות לערך (עד שהגריסים רכים).
מוסיפים את העשבים השונים (שמיר, פטרוזליה וכוסברה) ומבשלים עוד כ-10 דקות.
דגים את העשבים החוצה.
המרק מוכן.
ממומלץ להגיש בתוספת שקדי מרק למרק באמת עשיר וסמיך…
(אני נוטה להוסיף מעט צ'ילי גרוס למנה שלי בשביל הטוויסט).
תודה לתופינים ולבצק אלים על המיזם הטעים הזה.
נהניתם ? הרשמו לעדכוני RSS !