ריבת בצל

לפני שנה התחלתי במסורת חדשה ומעניינת, החלטתי שלמען חייו הטובים של הכבד הקצוץ ולמען הנאתינו אנו, דרושה ריבת בצל.
עד פה אין הרבה חדש – ולמי שיש – לכו נא למעדנייה הקרובה, קנו עוד היום ריבת בצל – וקחו איתכם לשולחן החג, המשפחה תודה לכם …

לעניינינו, החידוש שבעניין היה למעשה שהחלטתי להכין את הריבה לבד.
כל מי שהכין ריבה מימיו, יודע שזה עסק מלוכלך, ארוך, מתיש ומעיק. אומנם ריבות ביתיות טעימות אלפי מונים מריבות קנויות – אבל העבודה, אוי העבודה …
לכו בעצם הופתעתי כשגיליתי עד כמה קל, פשוט ומוצלח להכין ריבת בצל בבית.
ואחרי שלושה סבבים שזכו רק לתשבוחות – אני משתפת גם אתכם.

ריבת בצל:
3 בצלים
1/2 כוס חומץ בלסמי
מעט שמן זית
1 כוס סוכר חום
פלפל שחור
אגוז מוסקט
ציפורן טחון

חותכים את הבצלים לפרוסות דקות – כמה שיותר דקות יותר טוב. (אני חותכת קודם לחצי ואח"כ לפרוסות). מטגנים בשמן על אש נמוכה עד שמזהיב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים כדי שלא ייוצרו גושים.
מבשלים על אש נמוכה עד שמצטמצם, ואז מוסיפים את הבלסמי, הפלפל, הציפורן ואגוז המוסקט (לפי הטעם – פחות מכפית לכל אחד).

שוב מערבבים היטב ומצמצמים.

שדרוגים: כוס יין אדום עם הסוכר, מעט צ'ילי חרף (אבל מעט!!!) עם התבלינים, טיגון בחמאה ולא בשמן זית.

תהנו, תבלו ותחזרו שפויים מארוחת החג.
אנחנו אגב, מארחות אפטר-פארטי, כך שכל מי שמכיר, יודע, רוצה להכיר וכו'
מוזמן ליצור איתי קשר במייל (יש דף יצירת קשר)

025 ריבת בצל נהניתם ? הרשמו לעדכוני RSS !

30 תגובות על הפוסט “ריבת בצל

  1. חצי כוס בלסמי??!?!?!? אני לא עשוי מזהב! אלא אם כן יש דמוי בלזאמי במחיר שפוי, את מדברת על לשפוך ככה 50+ ש"ח בלי למצמץ, כמה שריבת בצל זה טעים, יש לי גבולות :-)

    אולי סתם חומץ יין?

  2. לא מדובר על חומץ בלסמי איכותי במיוחד, בלסמי של "אוליביה: בהחלט יעשה את העבודה, אבל צריך בלסמי.

  3. הי, הגעתי לפה מהבלוג של בוג'י והתחלתי לעשות סקירת היסטוריה כשהבנתי שיש פה מתכונים.אני אישית משתמש במתכון שנירה רוסו פרסמה בזמנו ב"הארץ" אחרי ה11/9, שם היא משתמשת בתערובת של יין, חומץ בן יין(5 כפות חומץ ו6 כפות יין על 2 בצלים בינוניים), מלח גס ופלפל שחור טחון, ואח"כ מערבבת עם פיסטוק חלבי מקולף שנאפה בתנור/טוסטר עם דבש ופלפל קאיין.הפסטוקים הם טריק מאוד נחמד כי הם מוסיפים מרקם מעניין.

  4. שווה לכתוב אצל בוג'י :-)
    פיסטוק נשמע כמו שדרוג מצויין וינוסה בקרוב.

    יין אני מוסיפה גם ככה, ומעדיפה בלסמי על חומץ בן יין כי הטעם יותר עשיר :-)

    אני מאד בעד החלפות מתכונים

  5. Hey compañero, realmente tenido gusto este poste. Can' t parece conseguirlo para dar formato a la derecha en Internet Explorer, se dobla todo para arriba, pero no trabaja muy bien en Firefox tan ninguna preocupación.

  6. Servus! Ich bin über T-Online zu deinem Journal gekommen und will auch eine Rückmeldung hier lassen. Mir gefällt das Aussehen ausgesprochen gut und ich werde sicherlich zeitnah zurückkommen. Ich wäre froh, wenn dir dir auch meine Site zum Thema Ephedrin beobachten würdest. Ephedrin Ergänzungen sind der wirkungsvollste Fatburner für fixe Fettverbrennung. Besten Dank und viel Spaß weiterhin mit deiner Seite!

  7. Howdy just wanted to give you a quick heads up and let you know a few of the images aren't loading properly. I'm not sure why but I think its a linking issue. I've tried it in two different web browsers and both show the same outcome.

כתיבת תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים

*


:mrgreen::|:twisted::arrow:8O:):?8):evil::D:idea::oops::P:roll:;):cry::o:lol::x:(:!::?:

תגי HTML מותרים: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>