פירות-ים, איפה לקנות ומתכון
מאת אחי דקר | נשלח 31.07.2006 | נושאים אוכל
הזמנו אתמול מספר מצומצם של חברים לצהריים, למעשה בין השאר (גם אם לא במוצהר) כדי לחגוג לזוגתי את יום הולדתה שחל ביום א’ האחרון.
לרגל המאורע וחשיבותו נסעתי בשישי בבוקר ליפו לקנות פירות-ים, חזרתי עם מספר מסקנות: אם את מצליחה לקום מספיק מוקדם (6:00) הכי שווה ללכת פשוט לשוק בנמל, אם לא (זה בכל זאת מוקדם) יש 2 חנויות על רחוב יפו הראשונה היא היקרה מבין השתיים ועדיף לא להתפתות לשתיהן, בהמשך רח’ יפו בצד שמאל (כ-500 מ’ אחרי החנויות הללו) יש חנות של דייג ערבי - זול יותר ומוצלח יותר.
שני הדייגים שביקרתי (את השלישי גיליתי מאוחר מידי) לא מוכרים דיונונים (קלמרי) לא נקיים - מה שאומר שאת גם משלמת כפול וגם מקבלת סחורה קפואה (מאתמול, אבל עדיין קפואה).
בסיכומו של יום הייתה ארוחה נהדרת, את הקלמרי פשוט טיגנתי בשמן עם ציפוי קמח (מתכון בהמשך).
טיפ: כדאי להשרות את הקלמרי בחלב כשעה לפני הבישול - זה מוציא ממנו את המרירות.
מתכון - קלמרי מטוגן:
חותכים את הקלמרי לרצועות (כלומר טבעות)
משרים את הטבעות בחלב לפחות שעה (כל המרבה וגו’)
מכינים תערובת של קמח (אני משתמשת בקמח מלא) פפריקה חריפה, אבקת שום ואבקת חרדל - אפשר גם כל תערובת תבלינים אחרת אבל שיהיה מעניין וטעים.
טובלים את רצועות הקלמרי בתערובת הקמח כך שהן מצופות יפה מכל הצדדים.מחממים מחבת עם שמן עד לרתיחה, ומטגנים כ-30 שניות לכל מנה.
רוטב:
2+ כפות גדושות של מיונז
1.5 כפות חרדל גרגרים
2 כפות שמן זית חריף או 2 כפות שמן זית ומעט רוטב טבסקו
מיץ מחצי לימון
מעט שום כתושמערבבים ומגישים בקערית נפרדת.
תהנו
נהניתם מהפוסט ? כדאי להרשם לעדכוני RSS ולקבל הכל ישירות.
פוסטים קשורים:
טכנורטי: אוכל
[לא קשור למתכון שנראה פנטסטי, למרות חוסר החיבה שלי לראשי קלמארי (-: - פשוט יותר מהיר ככה מאשר שתצטרכי לחזור ולבדוק אצלי בתגובות של הבלוג]
ה- captcha אצלי בבלוג הגיע מכאן:
http://www.herod.net/dypm/
אחרי שאת מעלה את הפלאג אין ומפעילה אותו תיכנסי אל did_you_pass_math.php דרך עורך התוספים ותרגמי את שלושת המשפטים לעברית. מסיבה לא ברורה, הוא לא אהב את זה שהעליתי לו קובץ מתורגם, למרות ששמרתי אותו כ-UTF8 וכו’), לכן אני לא מעלה לבלוג שלי את הגירסה המתורגמת (או שולחת לך במייל).
ברגע שהתוסף פעיל (אם התבנית שלך תומכת בו), התיבה של ה- captcha תופיע אוטומטית בדף הוספת התגובות.
בהצלחה!
הו. אני רואה שמצאת את זה! כה לחי!
תודה לך, אכן מצאתי (ודאגתי להשאיר לך קרדיט על המציאה המופלאה)
אגב, אהבתי את העיצוב החדש שלך
אשר לראשי הקלמארי - לפחות במקרה זה עקב קלמארי נקיים מראש - הם חסרו מהמתכון ומהסעודה.
חחח. כן, אני מחליפה עיצובים כמו פסיכית, בנסיון נואש לשכפל בהצלחה את הבעיה שהילדון דיווח עליה.
עד כה גיליתי רק שהזיפ שלי קצת דביל והקבצים בו יושבים בעומק של ארבע תתי ספריות, אבל זה היה שובר את התבנית בצורה שונה לחלוטין (כי היא היתה מופיעה כתבנית מקולקלת)
תגידי - יש מצב שאת שולחת לאבא של תוסף החשבון את הקובץ המתורגם? גם הוא ביקש, גם זה למען הדורות הבאים, וגם כדאי לך (למען שפיותך!) שהילדון החמוד יציק לו, ולא לך, אחרי שהוא מתקין את התוסף ושובר לעצמו את הבלוג.
לנצח תהא נפשי מצולקת מפסטה פירות ים ברוטב שמנת שמתוכו בצבצו ראשי קלמארי (סליימיים כאלה). למרות שדווקא היה טעים להפליא. (-:
השארת תגובה