כתום
מאת חנית כהן | נשלח 11.01.2007 | נושאים אוכל
הרבה זמן כבר לא פרסמתי כאן מתכון.
היה מעבר דירה - שגרם לכך שבעצם לא בישלתי איזה שבועיים, אבל האמת היא שהדירה החדשה היא ביתית ונחמדה וכייפית מאד.
החדרים מעט יותר קטנים, לא עוד אולמות כדורסל במסווה של חדש שינה, והפעם זה אכן מרגיש כמו בית.
אז נכון יש לי עוד מדפי ספרים להרכיב, וחשמל לסלול ועוד כהנה וכהנה, אבל כל אלו אינם משנים את ההרגשה הבסיסית של בנית שכבר שורה במקום.
וכראוי לבית, כבר בערב השני לקיומו הוא נחנך בסיר מרק ירקות משובח.
ובשבת האחרונה היה מרק עדשים (אומנם בלי אורז) ושניצלים שטוגנו על הבוקר.
ושלשום, אחרי הלוויה, חזרתי מלאת אנרגיות, אנרגיות של עצב וכעס על העולם וחוסר יכולת לישון - אנרגיות של קיצוץ ירקות.
ואחרי ערב שכזה, הוכנס אתמול בבוקר סיר מרק כתום הישר אל המקרר.
מרכיבים:
1 בצל
2 בטטות גדולות
2 חתיכות דלעת (מהסוג שקונים בסופר)
3 גזריםפלפל גרוס
מלח
רוזמרין או טימין (עדיף טרי)
מעט שמן זית
כוסברה קצוצה (או טחונה)קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן עד שישקיף, בזמן הזה (או לפני) קוצצים את כל שאר הירקות לקוביות גדולות.
מאדים קצת בסיר עד ריכוך ראשוני (כ-5 דקות).
מוסיפים מים עד לכיסוי עבור מרק סמיך מאד, או יותר לפי דרגת הסמיכות הרצויה.
מוסיפים תבלינים - מלח פלפל לפי הטעם, רוזמרין כ-2 כפות וכוסברה ככף (כולם משתנים לפי הטעם כמובן).
מבשלים 40 דקות ברתיחה קלה מאד (בעבוע עדין).
בעזרת בלנדר יד, מעבד מזון או בלנדר רגיל טוחנים את המרק כולו.
מבשלים עוד כ-25 דקות.הצעות שדרוג ושיפור:
- מעט צ’ילי גרוס
- ג’ינג’ר טרי בשלב הבישול או אחריו (התוצאות שונות)
- הוספת מעט שמנת מתוקה בשלבי הבישול האחרונים.הגשה: כף שמנת חמוצה במרכז צלחת מרק מהביל, עם מעט עירית קצוצה מעל וקרוטונים ליד.
בתיאבון
נהניתם מהפוסט ? כדאי להרשם לעדכוני RSS ולקבל הכל ישירות.
שמי חנית כהן, אני בת 32 ואשת מחשבים משנת 93.
אחח, את עם המרקים, עושה לי שמח. ותאבון.
(הולכת להסתער על המרק-עוף שנח לו בשקט במקרר ולא חושד במאום.)
מרקים זה הכי חורף שיש, ואני בכלל אוהבת מאד מאד חורף.
חוצמזה, אני בעצם תמיד מעדיפה אוכל חם - ואי אפשר לאכול אוכל מבושל כבד כל היום - הכי טוב מרק
אח”י דקר, הלוואי והייתי יודע להיות בשלן טוב כמוך :).
בלי כוסברה. טימין טרי.
ועוד הצעת שיפור כשמארחים - מרק ירוק (בסיס קישואים נגיד) בסיר ליד, מוזגים את שניהם במקביל עם שתי מצקות לצלחת (בצורת יין-יאנג למתקדמים). גם טעים וגם יפה. המרקים סמיכים ולא מתערבבים מהר מדי. מגניב לאורחיכן את הישבן. great success! I like!
אני מוותר גם על השמנות המתוקה והחמוצה ומטפטף במקום זה שמן זית (אפשר פקואל מתקתק במקום הסורי המריר יותר, אבל כרגיל להקפיד על כתית מעולה ולא סתם כתית…)
אחלה
לגבי היין-יאנג, שים לב שאני מפרסמת כאן אך ורק מתכונים ברמת קושי קלה+
המטרה היא לשמור את המתכונים שאני עושה כלאחר יד איפשהו ובעיקר (!!) לשתף אותם עם חברותי שאינן מבשלות - מה שמוכיח עצמו כהצלחה
באמת נתתי כמה מתכונים אצלי בבלוג בעבר, מבטיח להוסיף עוד בעתיד
השארת תגובה